Gastronomisch Wakkerzeel (vanaf 24/9)
3 of 4-gangen gastronomische ontdekking
Voorgerecht
SASHIMI TONIJN EN LANGOUSTINES
Sashimi langoustines en tonijn · wakame · soyamajonaise · avocado
yuzu · cress · rode biet coulis · krokante rijst
Tussengerecht (*)
SINT JACOBSVRUCHTEN
Gebakken Sint jacobsvruchten · geflambeerd Bols abricot
curry · saffraan · look · couscous
Hoofdgerecht
ZONNEVISFILET
Sous-vide zonnevisfilet · jonge prei · butternut · beurre blanc
aardappelmousseline · gefrituurde schorseneren
OF
HERTENKALFFILET
Chanterelles · dennenappelkroket · gekarameliseerde witlof
Rode pittige wijnsaus · spruitjes · ramanas
Dessert
CHOCOLADE FEUILLETINE
Meringue hazelnoot · crème bosvruchten · slagroom
warme chocoladesaus · espuma braambes
Voorafgaand aan het dessert heeft u ook de mogelijkheid
een kaasassortiment te nemen mits een supplement van € 14.
Kaas i.p.v dessert: supplement van € 8.
Menu 3-gangenmenu: 64 euro per persoon
Bijpassende wijnen: 23,5 euro per persoon
Menu 4-gangenmenu (*) : 79 euro per persoon
Bijpassende wijnen: 29,5 euro per persoon
Vanaf 8 personen serveren we enkel ons gastronomisch menu.
Gelieve ook allergieën vooraf te melden aub.
