Gastronomisch Wakkerzeel (vanaf 18/8/2022)

3 of 4-gangen gastronomische ontdekking

 
Voorgerecht
FAGOTTINI
Mornaysaus ‧ morieltjes ‧ mosterdcress ‧ kruidenolie ‧ coppa (rood varkensfilet) ‧ truffelaroma


Tussengerecht

LANGOUSTINE
Langoustines met ossenhaas ‧ Kefir limoen ‧ aceto balsamico ‧ verveine ‧ crumble tomaat
(4-gangen menu)


Hoofdgerecht

GRIETFILET
Griet ‧ chutney venkel ‧ dashiboterjus ‧ bosui ‧ courgettecrème ‧ zeewier ‧ aardappelmousseline

OF

KWARTELFILET
Vintage portosaus ‧ couscous ‧ gekonfijte boutjes ‧ pruimen glacé ‧ aubergine


Dessert

PINA COLADA
Blonde biscuit ‧ krokante witte chocolade ‧ kokos ‧ passievrucht ‧ mango ‧ madeleine


Menu 3-gangenmenu: 54 euro per persoon
Passende wijnen: 19 euro per persoon

Menu 4-gangenmenu: 69 euro per persoon
Passende wijnen: 25 euro per persoon

De menu kunnen wij u serveren als alle personen aan tafel eraan deelnemen.