Gastronomisch Wakkerzeel

Gastronomisch Wakkerzeel

3 of 4-gangen gastronomische ontdekking

 
Voorgerecht
ST-JACOBSVRUCHTEN
Cappuccino van grondwitloof, st-jacobsvruchten en zure room

Tussengerecht

GANZENLEVER
Gebakken ganzenlever, merengue van rode biet, vijgen en een krokantje
(4-gangen menu)

Hoofdgerecht

LAMSFILET
Lamsfilet met mosterddragon gepersilleerd, structuren van wortel, thym-honingmarinade en aardappel

OF

GRIETBOTFILET
Grietfilet, gekonfijte aardappel, gestoofde prei soufflé spinazie en sausje van dragon

Dessert

JINGLE BELLS
Chocolade, mandarijn, cremeux van petit-beurre koekjes en melkchocolade

 
Menu 3-gangenmenu: 54 euro per persoon
Passende wijnen: 19 euro per persoon

Menu 4-gangenmenu: 64 euro per persoon
Passende wijnen: 25 euro per persoon

De menu kunnen wij u serveren als alle personen aan tafel eraan deelnemen.