Gastronomisch Wakkerzeel

Gastronomisch Wakkerzeel (vanaf 17/01/2019)

3-, 4- of 5-gangen gastronomische ontdekking

 
DEGUSTATIEHAPJES

ZEEPALING (HONDSHAAI)
Portabella (champignon) ‧ vinaigrette waterkers ‧ crumble

GRIETFILET
Fregola sarda (pasta) ‧ jonge prei ‧ witte wijn ‧ mini asperges ‧ look aroma
(4- en 5-gangen menu)

KALFSZWEZERIKEN
Broccoli ‧ truffel ‧ rode biet krokantje ‧ demi-glace jus ‧ gebrande ui
(5-gangen menu)

MELKVARKEN KROONTJE
Grondwitlof ‧ zacht zoete pickles ‧ spruitjes ‧ crème bloemkool ‧ pommes paille

OF

STAARTVIS FILET
Saffraanpuree ‧ zalf van butternut ‧ wittewijnsaus ‧ bloemkool

WAKKERZEELSE ZOETE VERRASSING
Irish Coffee mousse ‧ koffie mascarpone ‧ chocolademousse

 
Menu 3 - gangen zonder dranken: 50 euro per persoon
Passende wijnen: 15 euro per persoon

Menu 4 - gangen zonder dranken: 65 euro per persoon
Passende wijnen: 20 euro per persoon

Menu 5 - gangen zonder dranken: 75 euro per persoon
Passende wijnen: 25 euro per persoon

Mogelijkheid “Bob formule “.

De menu kunnen wij u serveren als alle personen aan tafel eraan deelnemen.