Gastronomisch Wakkerzeel

Gastronomisch Wakkerzeel (vanaf 6/8/2020)

3 of 4-gangen gastronomische ontdekking

 
Voorgerecht
GEROOKTE RIVIERPALING
Mousse van gerookte paling ‧ crème en poeder van rode biet zure room ‧ appel ‧ selder

Tussengerecht

SCHELVISFILET
Gemarineerde schelvisfilet ‧ dashicoulis ‧ koolrabi Chinese kool ‧ lenteui
(4-gangen menu)

Hoofdgerecht

GOUDBRASEM(DORADE) FILET
Tempura Zeeuwse mosselen ‧ courgette ‧ aardappelpuree blanke botersaus ‧ zomerse groentjes

OF

SIMMENTALER FILET PURE
Pont neuf aardappel ‧ crème van aubergines ‧ artisjok krokant ajuin ‧ sausje van shiitakes

Dessert

CITROEN EN MOJITO
Biscuit ‧ citroen cremeux ‧ coulis ‧ witte chocolade yoghurt ‧ munt

 
Menu 3-gangenmenu: 49 euro per persoon
Passende wijnen: 18 euro per persoon

Menu 4-gangenmenu: 59 euro per persoon
Passende wijnen: 25 euro per persoon

De menu kunnen wij u serveren als alle personen aan tafel eraan deelnemen.