Gastronomisch Wakkerzeel (vanaf 30/03/2023)
3 of 4-gangen gastronomische ontdekking
Voorgerecht
GEROOKTE ZALM
Asperges ‧ bloemkoolcrėme ‧ quinoa
granaatappel ‧ groene asperges
Tussengerecht
VERSE LINGUINE (PASTA)
Oesterzwam ‧ linguine ‧ truffelolie ‧ parmezaan
gebakken pancetta ‧ noordzee krab
(4-gangen menu)
Hoofdgerecht
SCHELVISFILET
Vlaamse asperges ‧ aspergepuree ‧ zeekraal ‧ miso
beurre blanc ‧ groentencrème
OF
LAMSCARRÉ
Krieltjes ‧ tuinboontjes ‧ asperges
lamsjus ‧ courgette ‧ artisjok
Dessert
EASTER CUBE
Natuur cake met feuilletin ‧ panna cotta ‧ witte chocolade
compote van mandarijn
Menu 3-gangenmenu: 58 euro per persoon
Passende wijnen: 22 euro per persoon
Passende Maria Cristina: 21 euro per persoon
Menu 4-gangenmenu: 72 euro per persoon
Passende wijnen: 28 euro per persoon
Passende Maria Cristina: 27 euro per persoon
Vanaf 7 personen serveren we enkel ons gastronomisch menu,
tenzij ten laatste 3 werkdagen vooraf andere afspraken gemaakt zijn.